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里芋の煮っころがし
by はぁとれすとらん
皮むきグローブを使って簡単皮むき。
コツ、ポイント
最後にみりんと醤油で照りと香り付け。
材料
(3〜4人分)
里芋
500g
ごま油
大さじ1/2
砂糖
15g
めんつゆ(2倍濃縮)
20g
A醤油
15g
熱湯
300g
みりん
大さじ1
B醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
定番ですが、皮むきグローブで剥けることに気がつきレシピを変えました。
1.
里芋は皮むきグローブで皮むく。ひとくち大に切り、水にさらす。
2.
1を濡れたまま皿に移し、ラップをしてレンジで加熱する。600Wで2分くらい。
3.
フライパンにごま油をひき、里芋を炒める。砂糖、めんつゆ、醤油Aを順に加え、水気が無くなるくらいまで炒める。
4.
3に熱湯を加え、落とし蓋をしてしばらく煮る。一度火を止め、冷ます。
5.
もう一度沸騰させる。水気がほぼ無くなったら、みりん大さじ1と醤油Bを加え、煮汁を全体にからめる。
https://cookpad.com/recipe/2010699
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