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初めてスーパーで豚パイカを知り、下処理はパッケージを参考に、さらにネットで調べたら、長時間煮込むと軟骨がとろとろになるらしいという事で、圧力鍋でいつも作っている秋刀魚の生姜煮の加圧時間参考に作ってみました。