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心も体もぽかぽか~☆ 私のボルシチ ♪
by ティコの
ニンニクや生姜など、体が温まる野菜がたっぷり♪
コツ、ポイント
長く煮込むため、じゃがいもが煮崩れてしまいます 多少面倒ですが、炒めてから一旦取り出して、出来上がる少し前に入れなおすと、ホクホクにしあがります♪ ビーツはボルシチの赤いスープには欠かせませんが、なければ、カブでも美味しくできます。
材料
(5~6人分)
豚肉
100g
牛肉
100g
ビーツ(赤いカブ)
2玉
玉ねぎ
1玉
じゃがいも
4個
にんじん
1/2本
セロリ
2~3本
ディル又はパセリ
お好みで
トマト水煮 缶詰
1缶
にんにく(あらみじん切り)
2片
生姜(あらみじん切り)
2片
ローリエ
1枚
赤ワイン
200cc
水
約500cc
ブイヨン
1個
塩・コショウ
適当
サワークリーム
適当
このレシピの生い立ち
昔食べた、レトルトのボルシチが忘れられなくて、よく皮付きのカブを代用して作っていたのですが、 今回アメリカに住むことになり、改めてビーツで作ってみました。
1.
野菜は一口大にカットします。 お肉類は、同じくカットして、塩コショウで下味をつけておく
2.
粗めにみじん切りにしたニンニク、生姜を分量外のオリーブオイル大さじ1を、鍋に入れ、弱火で炒める
3.
1でカットした、野菜をいれ、中火で炒めたら、肉をいれて、炒める。 ここで、じゃがいもだけ取り出す
4.
3に赤ワインをいれ、軽くアルコールを飛ばしてから、トマトの缶詰と水を野菜がかぶるくらいまでいれ、ブイヨンを加える。
5.
ローリエを加え、1時間~1時間半ほど肉が柔らかくなるまで煮込む。出来上がる30分前に、3で取り出したじゃがいもを加える
6.
器にもり、お好みで、サワークリームや水切りヨーグルトをのせて、完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2011248
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