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岩下の肉味噌新生姜うどん♪
by 千尋*
生姜がたっぷり入って身体に優しい肉味噌うどんです* 新生姜の付け汁まで余すとこなく使って、さっぱり頂けます☆
コツ、ポイント
温かく頂く場合は麺つゆをお湯で割って下さいね! 新生姜の付け汁も入っているのでさっぱりしていただけます。 最後にラー油をかけるとさらにピリッとして美味しいです@^^@
材料
(4人分)
うどん(乾麺)
400g
ひき肉(豚)
200g
ネギ
1本
岩下の新生姜
60g
ニンニク
1片
豆板醤
小さじ1
唐辛子(輪切り)
少々
ゴマ油
大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ3
■
調味料
練りゴマ
大さじ2
新生姜のつけ汁
大さじ1
味噌
大さじ1
醤油
大さじ1
お酒
大さじ1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜は薄切りにして良くお酒のつまみにしていますが(笑)、今回は肉みそに混ぜ込んでみました*
1.
うどんは表示茹でて水で締めておく。 麺つゆは水1カップで薄めておく。
2.
岩下の新生姜は半分はみじん切り、半分は千切りにする。 ニンニク、ネギ、はみじん切りにする。
3.
フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒め、次にニンニク、ネギ、挽肉、唐辛子を炒めていく。
4.
水1カップ、生姜のみじん切り、調味料を加え、弱火で3分煮詰めていく。
5.
お皿にうどんを取り分け、麺つゆ、肉みそ、新生姜の千切りをのっけたら出来上がり☆
6.
付け合わせはお好みでどうぞ☆ (今回は千切り胡瓜、茹で卵です*)
7.
(汁を温めて、ほうれん草、白髪ねぎもトッピング*)
8.
2018年日経MJに紹介して頂きました☆
https://cookpad.com/recipe/2011612
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