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シンプルな大人のチキンカレー
by たまおっち
少ない材料でやみつきの味わい。大人のチキンカレーです。
コツ、ポイント
トマトの酸味が気になる人は、あらかじめトマトを玉ねぎと同じ要領で水気がなくなるまで炒めると気にならなくなりますよ♪
材料
(4~5人分)
鶏もも肉
2枚
塩こしょう
適量
玉ねぎ
中4個
オリーブオイル
大1
にんにく(すりおろし)
小1
しょうが(すりおろし)
小1
☆トマト缶
1缶(400g)
☆水
1000~1200cc
☆固形コンソメ
2個
カレールー
5皿分
★しょうが(すりおろし)
大1
★カレー粉
大1
★ガラムマサラ
小1
★ココナッツミルク粉末
大3~4
このレシピの生い立ち
夏にさらっとスパイシーなカレーが食べたくなって作りました。ココナッツミルクのまろやかな口当たりから、玉ねぎの甘味とトマトの爽やかな味わい、スパイシーな香りが広がって、やみつきです!
1.
鶏肉の両面に塩こしょうをふり、食べやすい大きさに切る。
2.
玉ねぎは薄切り、またはみじん切りにする。 〈玉ねぎの繊維がとろーっと残るのが好きな人は薄切りがおすすめ〉
3.
玉ねぎを耐熱容器に入れてフタをして、レンジ500Wで4分加熱。 〈時短のための過程。省いてもOK!〉
4.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・しょうがを弱火で熱する。香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。
5.
玉ねぎ全体が透明になって水気が少なくなったら弱火にする。ねっとり飴色になるまでじっくり炒める。
6.
〈玉ねぎのかさが減りフライパンの底が多く見えると焦げやすくなるので、途中で小さいフライパンに替えると失敗しません〉
7.
玉ねぎを一度皿にとり、鶏肉を両面焼き色がつくまでフライパンで炒める。
8.
鍋に玉ねぎ・鶏肉と☆を入れて、中火にかける。沸騰してアクが出てきたらとり、蓋をして弱火で30分煮込む。
9.
火を止めて、カレールーを入れる。味を見ながら少しずつ。★を加えて味を整えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2014309
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