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ミキサーいらずのカボチャポタージュ
by 環 田
ミキサー使わずカボチャのポタージュを作ります♪十分クリーミーで美味しいポタージュが出来ますよ!写真はハロウィン仕様です♪
コツ、ポイント
カボチャは皮付きでも良いが、皮をむいた方が色味が綺麗に出る。さらに、ゆでると水に溶けてしまうのでレンジで火を通した方が良い。 裏ごしするとよりなめらかに仕上がる。 時短ならばマッシャーやフォークでつぶしても十分美味しいです♪
材料
(8人分)
カボチャ
小1/2個
玉ねぎ
小1個
水
200ml
小麦粉
大さじ2
コンソメスープの素
1個
牛乳
800ml
はちみつ
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ハロウィンっぽいメニューを作りたいと思い、カボチャのポタージュをつくりました。ハロウィンだけじゃなく、冬の美味しいほっこりポタージュとしては鉄板です(`・ω・´)
1.
カボチャは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎはすり下ろす。
2.
切ったカボチャを耐熱容器に入れ、600Wで5分レンジでチンしたあと、フォークやマッシャーなどで形がなくなるまでつぶす。
3.
厚手の鍋にバターを入れて中火にして、2のカボチャ、玉ねぎ、水、小麦粉を入れて炒めるようにかき混ぜていく。
4.
全体がなじんでカボチャの良い香りがしてきたら、コンソメスープの素、牛乳を入れてかき混ぜ、弱火でコトコト煮る。
5.
全体にとろみがつき、カボチャ色になり、しっかり火が通ったらはちみつを入れる。
6.
あとは塩コショウで味調節すれば完成!
https://cookpad.com/recipe/2014316
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