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たらのムニエル
by Match
あっさりした白身魚のたらを、ムニエルで、ちょっと洋風にアレンジ・・バターの風味がきいてます。<20ll.9修正>
コツ、ポイント
表の焼き目を美味しく仕上げましょう!
材料
(4人分)
生たら(むき身)
4切れ
小麦粉
適量
塩・こしょう
少々
バター
30g
サラダ油
適宜
レモン
4切れ
このレシピの生い立ち
失敗が無いので、ムニエルに、よくします。白身の魚は特に美味しいです。
1.
たらは、塩・こしょうしておく。
2.
小麦粉を全体につける。
3.
熱したフライパンに、サラダ油少々を引き、②をのせる。バターを3箇所位に分けて入れる。
4.
両面、きつね色に焼き目がつくように、中火で焼く。(表になるほうを下にして、先に焼く。)
5.
裏面を焼くとき,蓋をして、中~弱火で、蒸し焼きにすると、火が通りやすい。
6.
野菜を添えて、盛り付けたり、レモンの輪切りを添えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/201450
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