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かぶの葉と 煮干の頭で ふりかけ作ろう
by umicook
煮干しの頭がもったいないです。かぶの葉っぱももったいないです。我が家ではふりかけを作っています。
コツ、ポイント
◆お好みで、韓国一味唐辛子・ごま油・くるみなどを入れてもおいしいです。 ◆干し椎茸の石づき・昆布なども、煮干しの頭と一緒にミルサーで粉砕することが可能。おいしさUPです。
材料
かぶの葉
3把くらい
煮干しの頭
一掴み
オリーブオイル
適量
しらす干し
適量
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
煮干しでだしをとるのですが、いつも頭を捨てていてもったいない! 栄養満点のふりかけに大変身です。
1.
かぶの葉を細かく刻んで、中火のフライパンで炒ります。 水分が少なくなってきたらオリーブオイルも入れます。
2.
煮干しの頭をミルサーで粉砕します。 我が家ではバーミックスのスーパーグラインダーを利用。
3.
弱火にして、フライパンに煮干しの頭で作った煮干粉を入れて混ぜます。
4.
弱火のまま、しらす干し と 白ゴマ も入れて混ぜます。 できあがり♪ 保存する場合は荒熱をとってからジップロックで冷凍。
https://cookpad.com/recipe/2014857
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