生地から作る簡単なアップルパイです。サクサクしてお店みたいと大好評☆
コツ、ポイント
焼きすぎたら、縮む原因になります。時間は調整してください。生地の厚さを均等にしてください。
バターは高いため、マーガリンで作りましたが、サクサクしておいしかったですよ。
このレシピの生い立ち
手作りでアップルパイを作りたくて考えました。
1.
粉は合わせてふるう。パイ皿にバター又は油を塗っておく。粉はふるう
2.
バターを7㎜角に刻む。ボウルに粉や塩をいれて、その上に刻んだバターをいれつぶさないように混ぜる。
3.
①に冷水をいれ、下から持ち上げるかんじで、まとめる。
4.
15センチ幅の正方形にして、ラップに包み1時間以上休ませる。
5.
フィリング★りんごを8等分し、5㎜厚さの銀杏切りにする。塩水に漬ける。
6.
鍋にリンゴと■をいれ、15分程煮詰める。途中混ぜる。できたら、シナモンをいれ、冷ます。
8.
冷蔵庫から生地をだし、台に粉をまいて、横に45㎝伸ばし、三つ折り。90度変えて、60㎝伸ばし、四つ折り。冷蔵庫へ30分
10.
台にくっつかないよう、強力粉をまぶし、④の生地をパイ皿の大きさに正方形に二枚分麵棒で、伸ばし作る。
11.
端の回りにはりつける生地を2㎝幅に2本作る。生地は5㎜厚さで
12.
パイ皿に生地を乗せて、包丁で回りを切る。フォークで穴をあけて、フィリングをのせる。
13.
回りに卵液をはけで、つけて生地を被せ、包丁で切る。卵液を塗って、包丁で放射線のように切り目をいれる。
14.
端に2㎝幅の生地を卵液をつけて、はりつける。フォークで跡をつけて、上から卵液を塗る。
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