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お弁当☆大根の皮の味噌バター炒め
by pakira555
余ってしまった大根の皮で一品を。 好みで冷蔵庫のものを色々プラスして彩りアップ!
コツ、ポイント
・大根と人参合わせて120gで作りました。 お好みの冷蔵庫の材料を加えて~。 ・合わせ味噌を使用しています。 おうちで使用している味噌により分量を加減して下さい。 ・バターは半分を最後に入れ、香りを生かしました。
材料
(2人分)
大根の皮
100g
人参の皮
20g
油揚げ(正方形)
1枚
しいたけ
1枚
☆味噌
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆酒
大さじ1
バター
小さじ1
サラダ油
小さじ1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
夕食におでんを作った日、お弁当のおかずも別に考えなくてはいけなくて、残りの材料で作ろうと思いました。 別レシピ、「大根のバター醤油炒め」をアレンジした一品です。
1.
大根の皮は繊維に沿った方向に2.3mmの細切りにする。 人参の皮も同様に。 一緒にして塩少々振っておく。
2.
油揚げは熱湯で油抜きし、5mm位の短冊切りにする。 椎茸は軸を取って、薄切りに (柔らかい軸があればみじん切りして使用)
3.
①の水分をギュッとしぼる。 ☆の調味料を合わせておく。
4.
フライパンにバターの半量(小さじ1/2)とサラダ油を熱し、中火で③を炒める。
5.
全体に油が回ったら、②を加えて炒める。 ☆を入れ、水分がほとんどなくなったら残りのバター(小さじ1/2)を入れる。
6.
全体をひと混ぜして、塩こしょうで味を整えたら完成~
https://cookpad.com/recipe/2015193
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