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イカときのこのペペロンチーノ
by たかこ0116
主人が釣ってきたアオリイカ、コウイカを使って簡単パスタを作ってみました
コツ、ポイント
水菜を最後に入れて食感を残すのがポイントです。香りつけにバターを少し入れてもいいかもしれません。パスタを入れるので味付けはしっかりしておいた方がいいです。パスタを茹でる時は塩をしっかり入れるのを忘れずに。
材料
(2人分)
アオリイカ又はコウイカ
1杯
しめじ
1/2パック
エリンギ
2本
水菜
1束
にんにく
1片
鷹の爪
2本
オリーブオイル
大さじ3杯
乾燥パスタ
200g
塩、コショウ、醤油
適量
このレシピの生い立ち
主人が釣ってきたイカを刺身にしてましたが、少々飽きてきたのでパスタにしてみました。甘みがしっかりしていておいしかったです。
1.
イカは食べやすいように一口大の大きさに切っておく。今回は足は使いません。
2.
エリンギ、しめじを食べやすい大きさに切る。水菜もざく切りにしておきます。にんにくはスライスしてください。
3.
パスタを茹でる。茹でている具を作ります。フライパンを熱し、スライスにんにくを炒め、焦げないうちに①を入れて炒める
4.
鷹のつめをハサミで小さく切り、3に入れ、一緒に炒めてから②の水菜以外を炒める。
5.
火が通ってきたら、パスタの茹で汁をお玉1.5杯分を4に入れて、塩、コショウ、醤油で味を整える。
6.
茹で上がったパスタを5に入れ、水菜を入れてフライパンであおってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2016201
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