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ほぅぅーっとする大根の煮物
by かなみ0322
in Australia!! でもやっぱり日本食が恋しい! オージー食材で和食を作って食べてほっとしよう♪
コツ、ポイント
とぎ汁で大根をゆでるときは吹きこぼれやすいので側から離れないように。 大根は一人で食べきれる量ではないので、作り終わったら冷凍して食べたいときにチンしてどうぞ♪
材料
(大根1本分)
大根
1本
お米のとぎ汁
500mlくらい
鰹だし汁(なければチキンストック)
水500ml 鰹だしの素6g
★醤油
テーブルスプーン2
★みりん(なければ白ワイン)
テーブルスプーン2
★料理酒(なければ白ワイン)
テーブルスプーン2
砂糖(なければはちみつ)
テーブルスプーン2
スターチ(なんでも。なければないでよし)
テーブルスプーン2
ビーフひき肉
100〜150
生姜(なければしょうがない)
2かけ
このレシピの生い立ち
ワーホリなのでなるべく調味料を増やしたくない…でも大丈夫!あるもので、おいしく日本食をつくれる!と信じて作ったらできちゃった♪ 新しい挑戦に疲れたら、ほぅぅっとできる一品です。
1.
大根を2~3センチの厚さに切り、桂剥き、面取り。 ※オーストラリアの大根は繊維質が多いかも。黒かったり固いところはおとす
2.
鍋に米のとぎ汁と大根を入れ大根が透明になるまで煮込む。だいたい20分くらい。
3.
その間にだし汁をつくる。
4.
生姜をすり下ろす。すり下ろし器がなければ細かいみじん切り。
5.
大根が透明になったらとぎ汁を捨て、★とだし汁、生姜、大根、ひき肉を合わせて煮る。 沸騰したら弱火で20分。
6.
味見をしながらハチミツを加えていく。砂糖があれば砂糖でよい。さらに10分煮込む。
7.
味が整ったら水に溶いたスターチをいれ、とろみがついたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2016965
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