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大分の味♪やせうま
by ★Ayako
大分県の郷土料理です。素朴でおいしい懐かしい味。おやつやお昼ごはんにも♪
コツ、ポイント
小麦粉は薄力粉・中力粉・強力粉どれでもOKです。私は薄力粉が一番好きですが、歯ごたえがあるのがお好きな方は、中力粉や強力粉で♪
材料
(1~2人分)
●小麦粉
100g
●水
50~70cc程度
●塩
ひとつまみ
◎きな粉
お好みで
◎砂糖
お好みで
◎塩
少々
このレシピの生い立ち
故郷・大分で食べられているおやつです。小さい頃から、おやつやお昼ごはんによく食べていました。
1.
●を合わせて、耳たぶくらいの硬さにし、よく捏ねます。
2.
親指より少し小さいくらいに、小分けにします。
3.
かたく絞った濡れ布巾をかけ、20~30分程ねかせます。
4.
寝かせ終わったら、手できしめんみたいな形に細長く伸ばしていきます(20cm程度)
5.
大きめのお鍋にたっぷりのお湯をわかし、麺をゆでます。
6.
麺が浮いてきたらザルにあげ、流水で軽くすすぎ、よく水をきります。
7.
◎を合わせ、麺にまぶします。(砂糖の量はお好みで調節してください)
8.
同じ団子を使った レシピID:2432122「だんご汁」です^^
https://cookpad.com/recipe/2017353
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