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HBでnon-oilミニフランスパン♡
by いちご梨
non-oilで外パリパリで中がもっちりなフランスパン風テーブルブレッドです٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡
コツ、ポイント
焼き時間はオーブンによって異なるので、調節して下さい。
材料
(8個)
強力粉
210g
薄力粉
90g
塩
小さじ1.5
砂糖
小さじ1.5
水
210cc
ドライイースト
小さじ1
このレシピの生い立ち
夫さんが大好きなフランスパン。専用の粉を買ってくるより、自宅にある材料で手軽に作りたい!
1.
パンケースにドライイースト以外を投入。ドライイーストは所定の位置へ。 パン生地コーススタート!
2.
1次発酵終了後、8分割して丸め直す。1個分約62g。
3.
濡れ布巾を被せて10分程ベンチタイム。
4.
ガス抜きをして丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
5.
表面に強力粉(分量外)をふるう。
6.
40度のオーブンで15分2次発酵。
7.
室温で更に10分程発酵させる。この間にオーブンを210度に余熱。
8.
表面にクープを入れる。
9.
表面に霧吹きで水を吹きかける。
10.
オーブンで20〜25分焼き、網の上で冷まし、粗熱が撮れたら出来上がり٩꒰ಂ❛ ▿❛ಂ꒱۶♡
https://cookpad.com/recipe/2017735
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