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あぶらかれいのマヨパン粉焼き
by お腹がぐう
◆祝!話題入り◆ 皆様に感謝です♪ 外はサクッ、中はふわっ♡ ムニエルに飽きたら試してみてね(^o^)
コツ、ポイント
パン粉はしっかりつけないと剥がれやすい上にサクッと仕上がらないので気をつけてください。 お好みのハーブで更に美味しく♪
材料
(3人分)
あぶらかれいの切り身(薄塩)
約300g
マヨネーズ
大さじ2~3
パン粉(細目)
適量
こしょう
少々
オリーブ油またはサラダ油
大さじ3~4くらい
このレシピの生い立ち
うちはみんなあぶらかれいが大好き♪でも、さすがにムニエルばっかりじゃ飽きちゃうので工夫してみました。
1.
かれいは表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに切ってこしょう少々を振る。
2.
マヨネーズをまんべんなく塗り、パン粉を押し付けるようにまぶす。
3.
熱したフライパンに油をひき、片面3~4分くらい焼く。衣が剥がれやすいので、焼いている間はできるだけ触らないように。
4.
ひっくり返してもう片面も焼く。油を足してやるとカリッと仕上がります。火が通れば出来上がり♪
5.
かれいは身が崩れやすいので小さめにカットします。うちでは2口分くらいです。手に入るのは薄塩の物なので塩は振っていません。
6.
鮭は扱いが楽ちん♪生だったので塩を振りました。更にタイムとバジルでイタリア~ンな仕上がりに(^o^)
https://cookpad.com/recipe/2017933
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