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牛肉とさつまいもの甘辛炒め☆
by ぱたぱたはる
さつまいもがたくさんあったので甘辛味で牛肉と炒めてみました。
コツ、ポイント
味付けするとき、先に砂糖をからめるのがポイントです。 さつまいもをレンジにかけることで炒める時間を短縮しています。
材料
(2〜3人分)
牛薄切り肉
200g
さつまいも
中1本
玉ねぎ
1/4個
砂糖
大さじ2
*醤油
大さじ2
*酒
大さじ2
みりん
大さじ1
インゲン(飾り用)
2〜3本くらい
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた牛肉甘辛炒めの大根おろし添えが好きで、それにさつまいもを加えてアレンジしてみました。
1.
さつまいもを1㌢の輪切りして水にさらし、ざるにあげておく。
2.
耐熱皿にならべてラップをふんわりかけ、レンジで600W3分くらいチンしてやわらかくしておく。
3.
フライパンにサラダ油をひき、牛肉を炒める。
4.
牛肉の色が変わってきたら、しんなりするまで玉ねぎを炒める。
5.
さらにさつまいもお加え、さっと炒める。
6.
砂糖を入れて全体にからめる。
7.
醤油、酒、みりんを入れて炒める。
8.
皿に盛ってインゲンをちらして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2017952
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