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冷製・和風クリームサーモンパスタ
by yukucl
カルボナーラのソースに梅干しがはいった、さっぱり冷製パスタ。ほのかな酸味が夏にぴったりです。牛乳もはいっているので、かるい口当たりで食欲倍増!
コツ、ポイント
もっとさっぱりさせたい方は、生クリームを減らして牛乳を増やしてみて下さい。
材料
(4人分)
スモークサーモン
大8枚
いくら
適量
スパゲティ
400g
紫蘇
2束
ルッコラ
1袋
梅干し
2個
卵黄
2個分
生クリーム
半カップ
牛乳
半カップ
パルメザンチーズ
大さじ3
このレシピの生い立ち
遠い昔、何かの料理番組でみたものを自分なりにアレンジ。
1.
ボウルにたたいた梅干し、生クリーム、牛乳、卵黄、パルメザンチースをいれよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
2.
ルッコラ、紫蘇は水でよく洗い、ルッコラは食べやすい大きさにちぎり、紫蘇は千切りにする。
3.
スパゲティを茹で、冷水で冷やしておく
4.
スパゲティを手順1のソースにからめ、ルッコラ、スモークサーモン、紫蘇を彩りよくのせ、一番上にいくらをたっぷりのせて完成
https://cookpad.com/recipe/201795
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