とろ〜りと煮たトウガンを鶏肉のあんかけにしました。からし菜もさっと煮て
コツ、ポイント
冬瓜の皮は固いのでメロンを切る(またはオレンジの皮を切る)様に切ると簡単です。
青菜はからし菜を使いましたが、小松菜やかつを菜でも美味しいと思います。■砂糖大さじ1だと少し甘いです。醤油1・砂糖1で覚えやすいのですが気持ち砂糖を少な目でも。
このレシピの生い立ち
冬瓜のあんかけを簡単に食べたくて。
1.
姫トウガン1/2はさらに縦に1/4にし、種をとって皮をメロンの皮を切るように切る。食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にトウガンと、ひたひたより少し多めの水をいれ、顆粒だしをいれて5分程煮て、酒、砂糖、醤油を入れて柔らかくなるまで煮る
3.
鶏肉は薄くスライスし、酒、醤油各小さじ1で下味をつける。10分程したら片栗粉小さじ1で揉み込む
4.
トウガンが柔らかく煮えたら、鍋の端に寄せ、鶏肉を入れて煮る(片栗粉が入るのでとろみが付きます)
5.
鶏肉に火が通ったら全体を混ぜ、青菜を入れてサッと煮る
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