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水なし★ざくろシロップ★グレナデン~
by mikatetote
2014.11.話題入り、ありがとうございます!水を加えずにシロップに。煮てから種をザルでこすので簡単。紅茶やお菓子に★
コツ、ポイント
①では、白い皮が入ると苦味が出るので、カスをちゃんと取り除きます。甘酸っぱいざくろの味を楽しめる、砂糖控えめのレシピです。 砂糖は、グラニュー糖が主流ですが、私は三温糖使用です。甘さが優しくなる程度で、問題なし★と思います。
材料
(約300cc分)
ザクロ
中サイズ10個
砂糖
ザクロ果実の約30%の重量分
レモンスライス
5枚
このレシピの生い立ち
いちごジャムも、無水で作るのできっとできると思ってやってみました。ざくろの種の入ってないシロップを作りたかったので!
1.
ザクロの実を黙々と取り出します。水洗いして余分なカスを取り除き、ザルに上げ重さを量って砂糖の準備をします。
2.
砂糖をまんべんなくまぶして、約6時間置くとひたひたになるくらい水分が出てきます。
3.
レモンと一緒に鍋に入れて、沸騰したらあくを取り、弱火にして約30分煮詰めます。
4.
ザルで濾して、ゴムべらでくちゃくちゃ混ぜていると、種だけが残ります。レモンはお好みで捨てても、シロップに入れても◎
5.
こんなにきれいな、とろんとしたシロップになります~
6.
余分なものが入っていないので、保存がきくと思います。紅茶に入れたり、お菓子にかけたり、お酒に入れたり^^
7.
もっちりココアケーキレシピID:463127に添えました★
8.
2014.11.10話題入りありがとうございます!たくさんの方のお力になれて、感激です!
https://cookpad.com/recipe/2018399
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