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お漬け物で作るパリパリ餃子
by 森のみるく
とにかくパリパリ餃子が食べたかった。でも野菜から水が出るんですよね。。。で、考えたのがこれ!!
コツ、ポイント
白菜のお漬け物を使えば味にもコクがあり、野菜の水分も簡単に切れます。焼き始める前に、餃子、水を入れてから火をつけるので、後からお水を入れるより、パリッと本当に簡単キレイに焼き上がります。
材料
(40個分)
豚ひき肉
250グラムぐらい
ニラ
一束
白菜のお漬け物
一袋
餃子の皮(大判)
40枚
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
塩コショウ
少々
サラダ油仕上げ用
大さじ1強
水
20個分で60cc
このレシピの生い立ち
野菜の水分を取るのが面倒だった。お漬け物でつくってみたら、むっちゃ美味しかった!焼き方は試行錯誤の上たどり着いた方法です。
1.
白菜のお漬け物をみじん切りにして、水気を絞る。ニラもみじん切りにし、豚ひき肉に混ぜ合わせる。
2.
よく混ぜたら、醤油、ごま油、塩こしょうで味を付ける。
3.
火のついていないフライパンにサラダ油を薄くぬり、餃子を20個並べる。お水を入れて蓋をしてから強火にかける。
4.
蓋の隙間からの蒸気がなくなってきたら蓋をとり、水分を飛ばし、中火にしてからサラダ油を回しかける。
5.
フライパンをクルクル回し、餃子に十分油がまわり、焼き色がつけば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2018407
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