コツ、ポイント
普通の鍋に水を張って蒸らす場合は強めの弱火で15分位。
蒸らした後は蓋を開けてみて表面が固まっていればOK
このレシピの生い立ち
ぱぱっとプリンを作りたくて圧力鍋で時間短縮
1.
ボウルに卵黄を入れ砂糖を少しずつ加えながら良く混ぜる。
2.
牛乳と生クリームを鍋に入れ45 度~50度位に温める(指を入れ熱いと感じる程度)
3.
①に②を入れながら泡だて器で混ぜる、バニラエッセンスを加えて更に混ぜる。
4.
プリン液を漉しながら器に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
5.
圧力鍋に水を張り、蒸しかごの中に器を入れて圧がかかってから2分、その後10分間蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/2018683
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.