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イタリアンライスコロッケ
by 真里さん
大きなまあるいケチャップライスの真ん中にチーズを詰めて揚げたライスコロッケにミートソースをかけたお料理です。
コツ、ポイント
ライスコロッケを揚げるときはミルクパンの様な深くて小さい鍋がお勧めです。 ハッピーソルトを使うので他のハーブや調味料は入れなくても大丈夫。ない場合は、他のハーブソルトや調味料で加減してください。 ハッピーソルトはstudiomocのHPで
材料
(4人分)
ご飯
茶碗4杯分
ケチャップ
100cc
ハッピーソルト
小匙1
ピザ用シュレッドチーズ又は生モッツアレラ
160g
薄力粉(衣用)
適宜
溶き卵
1個
細かいパン粉(衣用)
2カップ
揚げ油
適宜
オリーブ油
大匙2
玉ねぎのみじん切り
1カップ
にんにくのみじん切り
大匙1
人参のみじん切り
1/2カップ
セロリのみじん切り
1/2カップ
合挽肉
160g
赤ワイン
1/2カップ
カットトマトの水煮缶
1缶
ハッピーソルト
大匙1
ローリエの葉
2枚
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランで食べたものを再現しました。 もちろん簡単に家庭でできるようにアレンジしています。
1.
温かいご飯(冷ご飯ならば電子レンジ加熱)をボールに入れてケチャップとハッピーソルトを混ぜておく。パン粉は細かく砕いておく
2.
ご飯茶碗にラップを敷き1を4等分したものを入れて真ん中にくぼみを作りチーズを入れて丸いおにぎりを握る。4個作る。
3.
鍋に油と挽肉を入れて火にかけみじん切り野菜を全て加えて炒め、しんなりしたらワインとカットトマトとローリエを加えて煮込む。
4.
3を弱火で30分ぐらい煮込んでハッピーソルトで調味する。
5.
2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順でくぐらせフライ衣をつけて油で揚げる。
6.
5を皿に盛り4をかける。
https://cookpad.com/recipe/2019154
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