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冷めても美味しい、男子に人気の揚げ茄子♪
by YUKA830
人が来るとよく作るつまみの一品、揚げだし茄子です。酒好き男性陣に大人気です。
コツ、ポイント
手早くどんどん揚げる♪ 揚げる前に、タレは作ってコンロ脇に。 タッパーに作っておくと、洗い物も最小限です。
材料
茄子
3~4本
揚げ油
フライパンに1センチほど
■
つけだれの材料
長ネギ(みじん切り)
1/2本
白ゴマ
大さじ2
みょうが
2本
麺つゆの素(2倍濃縮タイプ)
1カップ
水
1・5カップ
しょうが(チューブ)
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏と秋のナスが安く出回る時期に良く作ります。 お酒好きの友人たちへ、あるものでおつまみにと出したのがキッカケ。
1.
茄子を用意♪
2.
一本を半分に切って、皮に格子状の切り込みを入れます。
3.
更に縦に切ります。 小さいナスなら半分。 大きければ3~4等分。
4.
冷やすのが楽なように、はじめからタッパーにタレの材料を入れてスタンバイ。
5.
茄子を皮の方から中火で素揚げします。 ひっくりかえして全体的にしんなりしたらOK。 白い部分に焼き色がつく方がGOOD
6.
揚げたナスを、作っておいたタレの中にどんどん放り込む。 油を切ることもしません^^
7.
油の温度で温かくなっているものを15~30分冷蔵庫で冷やす。 お皿にど~んと盛りつけて出来上がり♪
8.
翌日まで冷やしても味が染みて美味しいので、作り置きしておいても。 好みで七味を振ります。
9.
はじめて10人レポ頂きました。 作ってくださってありがとう♪
10.
夏野菜いっぱいで。 パプリカもピーマンも美味です! 茄子は食べやすく乱切り。
https://cookpad.com/recipe/2019601
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