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鯵の和風ムニエル ピリ辛おろしソース♪
by スタイリッシュママ
外はカリッ、中はふっくら焼いた鯵をピリ辛おろしソースでいただきます♪ メリハリの効いた味付けの、和風仕立てのムニエル✧
コツ、ポイント
焼く時はあまり動かさず、こんがり焼き色が付いたらそっとひっくり返しましょう☆ 鯵は魚屋さんで3枚におろしてもらうと楽ちん♪丁寧気分の時は、1の切り身に軽く酒を振った後、塩を振ってしばらく置き、表面の水分をキッチンペーパで拭き取ります。
材料
鯵(3枚におろす)
2尾
七味唐辛子・小麦粉(まぶし用)
各適量
バター
大さじ1
■
調味料
酒・みりん・砂糖
各小さじ2
醤油
大さじ1
■
おろしソース
大根おろし(水気を切る)
1/2カップ
七味唐辛子
適量
青菜(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
我が家はみんなバター醤油が好きなので、ムニエルにも醤油を加えて和風にしました♪
1.
3枚におろした鯵は七味唐辛子を適量振って、小麦粉をまぶし、余分な粉を落す。
2.
フライパンにバターを熱し、皮の側から中火で焼く。こんがり焼き色がついたら、裏返し、両面カリッと焼く。
3.
焼けたら、調味料を投入、鯵にからめる。
4.
皿に鯵を盛り、たれをかけ、おろしソースをのせる。脇に添えてもいい。あれば青菜をそえる。
https://cookpad.com/recipe/2020144
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