前回手ごねで作ったときの配合を改良し、ふっくら感を増しました。糖質制限ダイエットや、糖尿病対策にも!
コツ、ポイント
野菜やお肉をたっぷりはさんで食べるとおいしいです。グルテンの加減はまだ改良が必要かなあ。研究あるのみです。よかったらいろいろ試して、おいしい低糖質パンを完成させませんか?
1.
ホームベーカリーパン生地コースで第一次発酵まで。もちろん手ごねでも!
2.
ガス抜きし、8等分して軽く丸め、10分間ベンチタイム。濡れ布巾をかぶせ、あたたかいところで。発酵前の写真です。
3.
丸め直し、オーブンの発酵コース40℃で30分。濡れ布巾をかぶせておく。発酵後の写真です。
5.
レタス、スライスオニオン、パテをはさんで、ハンバーガーにしてみました。頭でっかちですが。
https://cookpad.com/recipe/2020322
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