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さつまいもパン♡玄米粉入り☆HBで♪
by *セレン*
まるで焼き芋のようなホクホクのパン~(^-^) 玄米の香ばしい香りも~♪HBで簡単☆
コツ、ポイント
中身のさつまいもは、そんなになめらかにしなくてもOK。その方が、食感を楽しめ、より焼き芋のようですよ(*゚▽゚*) ちなみにHBはSD‐BMS104を使用
材料
(4つ分)
■
パン生地
○強力粉
120g
○玄米生活(玄米粉)
30g
○砂糖
大さじ1
○塩
小さじ1/2
○バター(マーガリン)
10g
○牛乳
60cc
○水
50cc
ドライイースト
小さじ1/2
■
パンの中身
さつまいも
正味160g(中1本)
砂糖
大さじ2
牛乳(生クリーム)
大さじ2
■
仕上げ
卵黄
1個
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
某料理教室で、お土産として「玄米生活」をいただきました。ドリンクに入れるのはちょっと・・とパンに入れ正解☆
1.
~パン生地~ HBのパンケースに○の材料を入れ、イーストをセットする。16番白パンメニューでスタート(80分)。
2.
~パンの中身~ その間に、中身を作る。 さつまいもを1cmの輪切りにし鍋に水と一緒に入れ、竹串が通るくらいまで茹でる。
3.
湯を捨て、鍋に戻し砂糖、牛乳を入れ潰しながら混ぜる。
4.
時間が経ち音が鳴ったら、取り出して空気抜きをし、スケッパーを使い生地を4等分する。
5.
横長の楕円に生地を伸ばし、4等分した作ったさつまいもペーストを置き、横長に包む。(さつまいものような形☆)
6.
2次発酵(オーブン) 40℃で30分、二次発酵で1,5倍くらいの大きさになっていればOK。
7.
生地の中央に横に包丁で切れ目を入れ(好みで)、生地表面に卵黄をハケで塗り、黒ごまをちらす。
8.
170℃に余熱したオーブン(下段)で15~17分焼いて少し焼き色が付けば完成☆
https://cookpad.com/recipe/2020403
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