玄米のプチプチとした食感が癖になります。大豆も入ってとってもヘルシーです。
コツ、ポイント
ベーコンのかわりにツナを入れたり、なすやズッキーニなどの野菜を入れてもおいしいです。
1.
タマネギはみじん切り、セロリは筋をとり、薄くスライスします。ベーコンとトマトに水煮は一口大にカットしておきます。
2.
鍋ににオリーブオイルを熱し、皮をむいてつぶしたにんにくと、種を取った赤唐辛子を、香りが出るまで炒めます。
3.
タマネギを加え、透き通るまで炒めたら、セロリとベーコンを加えてさらに炒めて、玄米を加え(玄米は洗わない)、透明になるまで炒めます。
5.
途中で水気がなくなってきたら、水を加えて、玄米に火が通るまで、30分くらい煮ます。ちょっと心が残るくらいがおいしいですよ。
6.
塩こしょうで味を調えたら火を止め、器に盛って、パルメザンチーズをお好みで振りかけて、いただきます。
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