文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白い和風ミネストローネ
by same39
和風ミネストローネ!?ほっこりさっぱりの優しい味です♪
コツ、ポイント
きのこ類も何でもOKですが、えのきはスープが冷たいうちに加えたほうがだしが出ます。椎茸やしめじなどは大根や人参を炒める時に一緒に炒めたほうが美味しいです。
材料
オリーブ油(サラダ油)
大さじ2
にんにく(みじん切り)
適宜
ネギ
1/2本~
人参
1/3本~
大根
5㎝~
だし汁(コンソメや昆布だし等)
750ml
えのき(きのこ)
1/2~1袋
ポン酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
ミネストローネはいつもトマト味ですが、トマトやケチャップ→ポン酢でさっぱりと和風にしました。
1.
大根は1㎝角切り、人参は2‐3㎜厚のいちょう切りにする
2.
えのき(きのこ)1㎝位の長さに切る
3.
オリーブ油とにんにく(お好み)とネギを香りが立つまで弱火で炒める
4.
大根と人参も加え炒める
5.
だし汁とえのきを加える、残りの調味料も加えて野菜に火が通るまで煮る
https://cookpad.com/recipe/2021223
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.