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おかずになる♪かぼちゃパイ
by キッチンひろば
ヘルシーでごちそう気分!でもメインはかぼちゃ。煮物が苦手な子供にも、甘いのが苦手な大人にもオススメです!!
コツ、ポイント
パイ生地はもちろん冷凍パイシートでもいいです。簡単にできます。中身はキッシュのような感じですが、今回パイ生地だけで下焼きしないレシピなので水分を減らしてます。
材料
■
<パイ皮>
●薄力粉
120g
●強力粉
60g
バター
100g
冷水
40ml
塩
3g
■
<中身>
かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1/2個
豚肉薄切り
90g
ぶなしめじ
50g
エリンギ
大2本
えのき
50g
にんにく
少々
塩こしょう
少々
■
<卵液>
卵
3個
牛乳
30cc
コンソメ
1個
塩コショウ
少々
チーズ
50g程度
このレシピの生い立ち
かぼちゃをキッシュを作るつもりが、見た目を網目状にしたくなって、急遽パイになっちゃいました!見た目のせいか、これが家族受けよかったです。
1.
<パイ生地> 粉をあわせてふるう。1cmの角切りにした冷たいバターを加えパイブレンダーで小豆ぐらいになるまできり混ぜる。
2.
さらに砂状になるまで切り混ぜあわせ、真ん中にくぼみをつくり、塩、冷水を注ぎ塩を溶かす。
3.
ひとまとめにしたらパイブレンダーで半分に切り重ね、麺棒でおさえる作業を何度か繰り返す。
4.
ラップに包み、冷蔵庫で1時間程度休ませる。
5.
冷蔵庫から取り出し、倍の大きさにのばし、半分に切り重ねおさえる作業を繰り返す。
6.
生地を2等分し大きい方を型より一回り大きくのばし、型に敷き込む。
7.
<中身> 野菜を切ってにんにく、豚肉、玉ねぎをフライパンでいためる。かぼちゃをレンジに2分ほどかけ、少し柔らかくしておく
8.
きのこ類、かぼちゃを加えて炒め塩コショウをしっかりする。
9.
大きめのボールに卵液をすべてあわせておく。7を加える。
10.
6に9をのせる。
11.
とっておいた生地を細長くきり、網目状にのせる。オーブンを230度で予熱しておく。
12.
予熱終了後、表面に仕上げ用の卵液をぬり、30分焼く。 できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2021435
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