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牛すね肉と大根の中華煮込みスープ
by AImyme
牛すね肉から出るスープには旨味たっぷり!あったまる一品です。チーズをトッピングしてもGood!!
コツ、ポイント
臭みを消すために、にんにく、ねぎ、しょうがを多目に入れました。
材料
(4人分)
牛すね肉
800g
大根(乱切り)
20cm位
しめじ
1株
ねぎ(青い部分)
2本分位
生姜スライス
3~4枚
にんにく
2片
水
1200CC
ブラックペッパー
少々
料理酒
少々
中華あじの素
大1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
牛すね肉を特売していたので久々に作りました。 チーズをトッピングすると優しい味になるのでオススメです。
1.
牛すね肉を大きめに切ってブラックペッパー・料理酒をふって少しおく。
2.
フライパンで全面に若干の焦げ目を付ける。 深い鍋に水を入れて沸かしておく。
3.
沸騰したお湯に焼いた牛すね肉を入れていく。
4.
更にその鍋にねぎ・生姜・にんにくを入れ柔らかくなるまで煮る(40分位)
5.
その間に乱切りにした大根を柔らかく煮る。 しめじは根元を切り小房にしておく。
6.
牛すね肉が柔らかくなったら5の大根としめじを入れる。
7.
中華あじの素を入れ塩で味を整えます。
8.
お皿に盛り、お好みでチーズや小口切りのねぎ等をトッピングして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2021453
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