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餃子
by pochibaby
いつも60個、家族3人でペロリです。
コツ、ポイント
我が家はボウルを使わずに、キャベツを茹でた鍋を使って、具をこね、具が無くなったら、その鍋にお湯を沸かして、水餃子も作ってしまいます(殺菌も兼ねてw)この日は、キャベツを茹でた後、ついでにもやしも茹でて、浜松風にしてみました。
材料
(60個分)
豚ひき肉
300g
キャベツ
1/2個
にら
1束
にんにくすりおろし
1片
しょうがすりおろし
1片
○ごま油
小さじ1くらい
○しょうゆ
大さじ1/2くらい
○酒
少々
○鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
餃子の皮
60枚
このレシピの生い立ち
肉より野菜多めで、ウチのなら、何個でも食べられる~!と、ダンナにもこどもにも大好評~♪ 何度も作るうちに、このくらいの分量で落ちつきました。
1.
キャベツは茹でて冷ましておく。
2.
キャベツを刻んで、ぎゅーっと絞って、ボウルに入れる。
3.
にらを刻む。ボウルに入れる。
4.
ニンニクとショウガをすりおろして、ボウルに入れる。1片の目安として、こんな感じで、我が家は生姜が多めです^^
5.
ひき肉を入れて、○の調味料を入れる。
6.
しっかり混ぜ合わせる。
7.
皮に具を乗せて、包む。水は付けずに、具を少し挟むように閉じると案外はがれません。
8.
フライパンを温めて、餃子を並べ、水(分量外)またはお湯をおたまで2杯分くらい入れて、ふたをして焼く。
https://cookpad.com/recipe/2021697
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