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これが広島の味*つけ麺
by みるきー*ちゅり
広島のつけ麺は冷たくて辛いんです! 本当のつけ麺を是非、作ってみてくださいね~♡
コツ、ポイント
辛いのが当たり前の広島つけ麺ですが、苦手な人は一味唐辛子の量を調整してください。
材料
(3人分)
中華麺
3人前
キャベツ
1/8玉
もやし
ひとつかみ
豚肉
50グラムくらい
卵
2個
■
漬けダレ
めんつゆ(3倍濃縮)+水
130cc+350cc
ラー油
大さじ1
一味唐辛子
大さじ1
すりごま
大さじ2
酢
小さじ1
ごま油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
広島県民の私。兄が食べたいと言っていたのでこのつけ麺を作りました。 広島県民だったら辛いのが当たり前なので家はこのくらいの辛さです。
1.
めんつゆ・ラー油・一味唐辛子・すりごま・酢・ごま油を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2.
鍋に水を入れて卵を入れて火をつけて茹で卵を固めに作ります。その間にきゅうりを細切りにする。
3.
キャベツ・もやし・豚肉も茹でる。茹で上がったら氷水で絞めておく。(キャベツ・豚肉はざく切りにする)
4.
卵が茹で上がったら殻をむき縦半分に切る。
5.
中華麺を茹で冷水でよく水で洗い冷やす。
6.
中華麺をお皿に盛り、茹でたキャベツ・もやし・豚肉・卵をトッピングしてお椀に冷蔵庫で冷やした漬けダレを入れ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2021798
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