外はパリッと、中はハンペンの柔らかい食感!ご飯が進む一品!
コツ、ポイント
シーチキンの代わりに鶏胸肉でも美味しいと思いますよ。
1.
ハンペンを1cm角にに切る。ちんげん菜を4等分に切る。
2.
①と油を切ったシーチキン、ブナしめじをフライパンで炒める。オイスターソース、醤油、酒を加える。
3.
②に水を加え、フライパンにフタをして約5分煮込む。水気がなくなったら、山椒を振りかける。
4.
③を春巻きに巻き、180度の油で、焦げ目が付く程度にじっくりと揚げる。揚がったら、キッチンペーパーで油を取り、完成!
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