ちょっと風変わりなパンです。
生地にキャベツと干しえびを練りこんで、たこ焼きの風味を出しました。
コツ、ポイント
生地が若干柔らかめに仕上がりますが
焼き上がりは、ふんわりふわふわです。
このレシピの生い立ち
HBでたこ焼き風パンを作ってみたくて!
1.
キャベツはフードカッターでみじん切りにするか細かく刻み、水と干しえびとあわせておきます。
2.
HBに★の材料を入れて1次発酵まで終わらせます。
3.
30gずつに分割してベンチタイムを取ります。
生地が柔らかく扱いにくい場合は強力粉を振って調節します。
4.
生地にソーセージを包んで丸め、成形発酵させます。
5.
発酵が終わった生地にマヨネーズと青のりをのせ、180度のオーブンで15分焼きます。
6.
焼きあがったパンに、紅しょうが、鰹節をのせ、ソースを掛けて、出来上がり!
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