完熟バナナ&黒糖&ラム酒
サトウキビが原料ラム酒と相性が抜群です。甘いけれどオトナのケーキ♡
コツ、ポイント
全卵共立ての生地。
慣れれば準備からオーブンへ入れるまで
20分~25分で完了。
洗い物も少ないです。
「切るように混ぜる。さっくり混ぜる。」
「混ぜすぎない」などのよく聞くフレーズは
忘れて、良く混ぜることがコツです。
このレシピの生い立ち
20171030レシピ見直しました。
1.
たまごは室温におくこと。
材料を量る。
薄力粉はふるいに入れておく。
2.
バターは湯せんで溶かしておく。
冷めないように注意。
3.
バナナ1本はフォークでなめらかにつぶす。ボウルかシートの上でつぶすとよい。
4.
ケーキ型にクッキングシートを敷く。
かなり膨らむので型より3~4㎝高めにつくること。
オーブンは160℃に余熱。
5.
ボウルに砂糖、黒糖、卵を入れよく混ぜたら電動泡立て器高速で泡立てる。
しろっぽくプルっとすればok。
6.
コツはボウルを斜めに傾け、泡立て器全体にたまごを巻こむように使うこと。
低速でキメを整える。
7.
バナナ&ラム酒を入れてシリコンヘラで軽く混ぜる。
8.
粉をふるいながら入れる。20㎝くらいの高さからふるうのがコツ。
9.
軽く混ぜたら、溶かしバターをヘラを伝わらせて入れる。左手でボウルを手前に回転させ、右手でへらを混ぜる。
10.
コツはヘラをボウルの底にぴったりと当ててすくう。生地を返しながらバター、粉、たまご、砂糖がなじむようによく混ぜる。
11.
型に流し、好みでコーンスターチを茶こしでふるう。無しでも良い。
160℃のオーブン下段へgo!
40~45分焼く。
12.
やきあがり。
20㎝の高さから型ごと落とす。
中折れを防ぐため。
触れるくらいになったら、型から外して網にのせて冷ます。
13.
コーンスターチを振って焼くと、表面にメロンパンのようなひび割れができて、
サクサクとした食感になります。
14.
好みでスライスアーモンドや、グラニュー糖をふって焼いても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2023548
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