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完全手作り!天草から作るところてん
by あんきのこ
天草から作る手作りところてんです。 海藻が原料なので低カロリーで繊維が多く、ヘルシーです。
コツ、ポイント
ちなみに寒天はところてんを凍結後さらに乾燥させたものです。
材料
(3~4人)
天草
20g
水
1,200cc
酢
大さじ2
酢醤油or黒蜜
適量
このレシピの生い立ち
実家(淡路島)に帰ったときに親に天草をたくさん貰ったので。ところてん突きは手作りだそうです。
1.
天草を量り、水洗いする。
2.
天草と水と酢を鍋に入れ、煮る。吹きこぼれないように注意する。
3.
45分~1時間ほど煮詰めて少しとろみがついたら火を止める。
4.
熱いうちにザルで漉す。
5.
さらに細かい目の布で漉す。(今回は料理だし用の紙パックでこしました)
6.
泡立たない様にそっと四角い容器に入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
7.
ところてん突きに入るような大きさに切り、突き出す。 好みで、酢醤油や黒蜜をかけて召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/202368
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