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ミカンマーマレード(ピール?)
by chipo
ミカンの皮でもマーマレードができると聞いたので作ってみました。 皮だけなのでオレンジピールに近いかも?
コツ、ポイント
ノーワックスのミカンで作ってください。 ワックスのついているものは始めに洗剤等で洗ったほうがいいと思います。 ちょっとフワフワだけど十分美味しいオレンジピールのようなものができました。 果汁を加えるともっとジャムらしくなると思います。
材料
(ミカンの皮10個分)
ミカンの皮(ノーワックス)
10個分
好みの甘味料(これは甜菜糖)
ミカンの皮と同じくらい
レモン果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
愛媛みかんのHPでミカンの皮でもマーマレードができると書いてあったので作ってみました。
1.
ミカンの皮のヘタだけ除き、適当に2,3ミリ幅の千切りにする
2.
皮を3回茹でこぼして水気をきる
3.
小鍋に2とお砂糖、レモン果汁を入れ弱火にかけ、砂糖が溶けて皮が透き通ったら完成
https://cookpad.com/recipe/2023746
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