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甘納豆とチーズの米粉パン
by ちょこ✪0214
この組み合わせ「あり?」と思うかもしれませんが、甘納豆の甘さとチーズの塩気がベストマッチ☆彡とっても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
甘納豆は多いくらいが美味しいです。 パン用米粉を使用しましたが強力粉だけでも大丈夫です。その時は強力粉を280gにしてください。
材料
水
190cc
強力粉
230g
パン用米粉
50g
砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
6g
ドライイースト
4g
バター又はマーガリン
20g
■甘納豆(大納言)
100~150g
■プロセスチーズ
60g
■溶き卵ドリール用
少々
このレシピの生い立ち
美味しいパンが有るから食べてみて!といただいたパンが、小豆とチーズのパンでした。粒粒の小豆が市販では売っていないので甘納豆で作ってみました。
1.
HBの中に■以外の材料を入れ一次発酵までお任せ。 (練り25分・発酵1時間)2.5倍くらいに膨らみます。
2.
一次発酵が終わったらHBから取り出しガス抜き。 丸め直して20分ベンチタイム乾燥しないように濡れ布巾を被せます。
3.
ベンチタイム中に、チーズ3Pを角切りにしておきます。
4.
生地を四角くのします。甘納豆とチーズをバランス良く広げてのせます。
5.
具を内側に押し込むように空気を抜きながら巻いていきます。
6.
巻き終わりは、きっちり閉じます。型にクッキングシートを敷き型に合わせて輪切りにして並べます。
7.
今回は大き目のパウンド型で作りました。二時発酵40~50分後、溶き卵を表面に塗って180度25~30分焼きます
8.
途中、表面が焦げそうなときはアルミホイルを被せます。トースターで焼いてマーガリンを塗って食べても美味しいです
9.
こちらは、甘納豆を半分ミックスコールで練りこみ残り半分とチーズは④と同じく巻き込み、輪切り後、断面両側の生地を
10.
お饅頭のように寄せて丸く成形しエンジェル型で焼きました。(型にはマーガリンを塗り粉を薄く振ってあります)
11.
⑥をそのままパウンド型に入れて発酵後焼きました。
12.
甘納豆のみトヨ型で焼きました。
https://cookpad.com/recipe/2024161
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