低カロリーで高タンパク、高ビタミンのハンバーグです。ふんわりと柔らかいのでお年寄りやお子さんにもお勧めです。
コツ、ポイント
フードプロセッサーがない場合は、鶏ひき肉(200g程度)を使い、はんぺんはすり鉢ですり潰すか、豆腐に代えて作っても良いと思います。
このレシピの生い立ち
以前から家で作っているオリジナルレシピです。
1.
鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き一口大に切っておきます。人参としょうがは皮をむいてすりおろします。青じそは手でちぎっておきます。
2.
フードプロセッサーに「1」の鶏肉とはんぺんを加えてすり潰し、次に人参、しょうが、青じそ、日本酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉も加えてさらに細かくすり潰します。
3.
フライパンにごま油少々を入れ熱し、「2」をスプーンですくって小さ目の平べったい丸型に整え、蓋をして弱火で両面焼きます。(焦げやすいので注意します)
4.
焼き上がったら、たっぷりの大根おろしとポン酢しょうゆ、お好みで一味唐辛子をふりかけて召し上がって下さい。お子さん用にはケチャップやソースでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/20241
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