ちょっと一番上のキャベツが乾いてしまったのだ‥‥。
コツ、ポイント
タレはポン酢しょうゆでも美味しいと思う。
1.
キャベツを軽く茹でる。平らに広がればOK。上手く広がらないなら芯を縦半分に割くように半分にする。
キャベツのゆで汁は捨てない。
2.
フライパンにキャベツを一枚分を敷き、豚肉をその上に隙間なく広げ敷き、皿にキャベツ・豚肉・キャベツの順で重ねる。重ねる段数は好みでよい。
3.
2に日本酒・赤ワインを注ぐ。そこに、ゆで汁をキャベツの一番上にひたひたになるくらいに注ぎ、火を付ける。アクを出来るだけ掬っておく。
4.
煮汁が半分になるくらいまでことことと弱火で煮る。
煮上がったら放射状の八つに切り分け、しょうゆとレモン汁を合わせたタレをかけて、いただきます。
https://cookpad.com/recipe/20244
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.