文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆あずきとナッツのフルーツピザ☆
by ケーキ職人
ゆであずきの甘味とナッツとフルーツとチーズが、意外なほど合います♪
コツ、ポイント
準強力粉の代わりに、強力粉と薄力粉でも作れます。(粉の割合によって吸水量は変わります。) 生地はなるべく薄くのばすと、よりクリスピーなピザになります。
材料
( 18cm 2枚)
■
ピザ生地
☆準強力粉
100g
☆塩
小さじ1/2(約2g)
☆ドライイースト
小さじ1/2(約1.2g)
☆オリーブオイル(サラダ油)
小さじ1(約5g)
☆水道水
60~62g
■
トッピング
有塩バター
10g
ゆであずき缶
60g
好みのフルーツやナッツ
適量
好みのチーズ
適量
このレシピの生い立ち
ボウル1つで作る、いつものピザ生地です。(ID:2025846の半量。) ピザに「ゆであずき」を使うのは初めてですが、ナッツやフルーツやチーズとの相性が良かったのは驚きでした。
1.
生地の材料をボウルに入れて混ぜ、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。 天板にサラダ油を塗るかオーブンシートを敷く。
2.
なめらかな面を表に出すように丸め、40度で約40分分、乾かないようにして約2倍の大きさになるまで発酵させる。
3.
この生地は、室温でも冷蔵庫でも発酵できます。温度によって時間は変わりますが、大きさが約2倍になればOKです。
4.
この間に具材の準備。ナッツは150度〜160度で約10分ロースト。りんごやバナナは薄く切り、バターは小豆大に切っておく。
5.
生地を2等分して丸め、手でつかんで回しながら生地の重さで伸ばし、天板に乗せて縁を少し残すようにしてさらに伸ばす。
6.
【下焼き】 予熱250度のオーブンを200度~220度に下げ、10分前後、全体に薄く焼き色が付くまで焼く。
7.
生地が熱いうちにバターを塗り、ゆで小豆、フルーツ、チーズをバランスよく乗せ、最後にナッツと小さく切ったバターを散らす。
8.
左…+バナナ+カッテージ+アーモンド、右…+林檎+クリチ+胡桃。バナナは甘くなるので、バナナピザのゆであずきは控えめに。
9.
250度に予熱したオーブンを200度~220度に下げ、10分~15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2024669
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.