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母直伝☆大根の葉の美味しい食べ方
by かごめちゃん
栄養たっぷりの大根の葉がたくさん食べられる! 話題入り感謝♪
コツ、ポイント
下茹でをしっかりするこで、あくをとり、固い茎が柔らかくなります。 ご飯に混ぜて食べると美味しいです! その場合、ご飯に塩をふるとより美味しくなりますよ♪ おにぎりにするのもオススメです!
材料
大根の葉
大根1本分
ごま油
大さじ2
醤油
大さじ2
かつおぶし
1パック
ゴマ
お好み
このレシピの生い立ち
葉つきの大根を買ったので、久しぶりに食べたいと思い、母に作り方を教わりました。 私が小さい頃から食べていたものです。
1.
大根の葉を刻みます。 茎の方は5mmくらい。葉の方は1cmくらい。
2.
沸騰したお湯(分量外)に刻んだ葉を入れ、しっかり茹でます。 茎が柔らかくなればOK。
3.
茹で上がったらざるにあげます。
4.
フライパンにごま油をしき茹でた大根の葉を炒めます。
5.
ごま油が大根の葉に馴染んだら、しょうゆを回し入れ、かつおぶしを入れて一緒に炒めて出来上がり。
6.
お好みでゴマを振るとより美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/2025027
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