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サーモンのムニエル オニオンスープ
by HoppyNero
スープのとろみをサーモンムニエルに絡めるとかなりデリシャス!
コツ、ポイント
細く切ったニンジン、ジャガイモがスープに入っててもいいんだけど、サーモンムニエルが主体として考えるとスープの野菜はそこそこで良いかもな、と思いました。
材料
(4人分)
玉葱
2個
コンソメ(顆粒)
適量
さやえんどう
適量
塩コショウ
適量
鶏ガラ
適量
片栗粉
20g
水菜
適量
鮭
4切
バター
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
これは!たまにやってみる料理。 いやーうまいw スープ系がメインディッシュになる嬉しさ。 ☆http://idolhappiness.web.fc2.com/
1.
鮭のムニエル [準備] 鮭にローズマリー、塩コショウ で、少々味をつけて冷蔵庫で寝かしておく。
2.
スープ [鍋] 水を沸騰させ、鶏がらの出汁を取る。白湯スープができあがるまで煮る。
3.
スープ [フライパン] たまねぎのスライスを飴色になるまで炒める。
4.
スープ [鍋] 鶏がらを抜き捨て、炒めた玉葱を入れる。他入れたい野菜も入れ、コンソメと塩コショウで味を調える。
5.
スープ [鍋] 煮立ったら、片栗粉を水で溶いて鍋に入れて全体的にとろみがける。
6.
鮭のムニエル [フライパン] 味がしみ込んだ鮭に小麦粉をまぶして、フライパンで両面をバターソテー。
7.
皿に盛ったら、その上に先ほどのスープをソースとしてかける。 添え物に水菜を使用してみた。
8.
■2012/11/29 ■ カテゴリに掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/2025178
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