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大根と白菜と刻み昆布の煮物
by まんまるまうちゃん
❀話題入りレシピ❀お肉なんて必要なし!昆布のうまみたっぷり♪やわらかくなった大根と白菜がおいし~い(*^_^*)
コツ、ポイント
大根は、できれば面取りをして十字に切込みを入れておくと(写真はしていませんが)仕上がりもよくなり、味もしみこみやすくなります。 鍋は広いものを使った方がいいと思います。 残った煮汁は昆布のうまみたっぷりなので、煮物やお鍋にどうぞ♪
材料
(3人分)
大根
2/3本
白菜
3~4枚
刻み昆布(乾燥)
30g
☆醤油
大さじ 3
☆砂糖
大さじ 2
☆みりん
大さじ 1/2
☆水
400cc
このレシピの生い立ち
秋冬の常備野菜、大根と白菜で作ってみました。昆布だけで十分おいしいですよ。
1.
刻み昆布は洗ってざるに上げておく。
2.
大根は皮をむいて厚さ2cmに切り、お米のとぎ汁で竹串が通るまで下茹でし、さっと水洗いしておく。
3.
白菜は葉と芯の部分に切り分け、葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。
4.
鍋に大根と昆布と☆を入れ煮立て、沸騰したら中火にし白菜の芯を加え、蓋をして10分ほど煮る。
5.
白菜の葉を加え落とし蓋をしてさらに5~6分ほど煮る。
6.
器に盛り付けて完成です。
7.
2016.12.1 話題入りしました。有難うございます! レシピ工程少し見直しました。
https://cookpad.com/recipe/2025430
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