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人参・豆腐・卵の麺つゆ炒め
by りん☆たん
【祝話題入り!】 お弁当おかずにもいいし、ボリュームがあるので夕食の節約おかずとしても(^^♪
コツ、ポイント
汁気がある状態で麺つゆを入れると、薄まってしまって麺つゆを多く使う事になるので、必ず汁気がなくなくなってから味付けをしてください。
材料
(約4人分)
人参
1本
豆腐(絹でも木綿でも)
300~400g
卵
2個
めんつゆ(2倍濃縮)
適量
ごま油
大さじ1
和風だしの素(あればお好みで)
少々
このレシピの生い立ち
炒り豆腐を作ろうとしたけど鶏挽肉がなかったので、思い付きで作ってみました。
1.
【絹ごし豆腐】 必ず事前に水切りをしておきます。 【木綿豆腐】 水切り不要ですが、した方が時短にはなります。
2.
人参は細切りにし、卵はボウルに入れて溶きほぐしておきます。
3.
熱してごま油を入れたフライパンに豆腐と人参を加えます。 人参がしんなりとし豆腐の水分も飛ぶまで炒めます。
4.
めんつゆを軽く回し入れてよく混ぜます。味が薄ければ和風だしの素を少し加えます。 (なければめんつゆを足してもOKです)
5.
汁気がなくなるまで炒めたら卵を回し入れ、数秒経ってから卵が全体に行き渡るように混ぜたら完成です。
6.
2012年11月30日 「たまご豆腐」の人気検索でトップ10入りしました☆
7.
2013年4月23日 話題入りしました! 皆さまに感謝☆
8.
【追記】 2019年6月15日 レシピを一部変更しました。
https://cookpad.com/recipe/2025841
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