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生クリーム不要も可。かぼちゃプリン
by は~さん
生クリーム不要でもできます。 余った生クリームがあれば、更に美味しくなります。
コツ、ポイント
★シャトルシェフの作り方です。 甘めが好みなら、砂糖を多めに、カラメルソースを加えるといいです。 ★しっとりしたのが絶妙です。甘さは好みで調整してね。 ★オーブンなら170℃で、30分くらいで。 ID 200807 とむまろさん参考。
材料
(プリン型6、7個分)
■
★プリン
卵
2個
砂糖(甘めなら75g)
65~75g
生クリーム
100cc
牛乳(生クリーム合わせて300、牛乳のみ300)
200cc
ラム酒 →好みでバニラエッセンスでも可
小さじ1~1.5
◎さつまいも、かぼちゃでも可
正味220~250g
マーガリン(入れなくても可)
10g
このレシピの生い立ち
かぼちゃもプリンも大好きで、何度も作り、出来上がりました。
1.
さつまいもをゆでたり、蒸したりして、柔らかくします。
2.
熱いうちにさつまいもとマーガリンを混ぜて、できるだけつぶします。
3.
①牛乳を人肌に温める( レンジで可)砂糖をとかす。 卵を入れて、解きほぐして、①を少しずつ入れ、泡立て器で混ぜる。
4.
ラム酒を入れ、混ぜる。 2、を入れて混ぜ合わせる。 裏ごしをします。器に入れます。
5.
沸騰した湯の中に、並べて、アルミホイルで蓋をする。器の半分の水の量まで、水を入れる。
6.
弱火で、1分して、シャトルシェフで、30分入れます。
7.
荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
8.
さつまいもプリン、 卵1個なら、牛乳200cc 、砂糖40~50 さつまいも約150g。 しっとり柔らかくなります。
https://cookpad.com/recipe/2025950
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