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全粒粉でもフワフワロールパン(卵なし)♪
by amamitu
全粒粉を使ってみたいけど、硬くなりそうだし不安だなぁ・・・と思っている方!大丈夫☆米粉足してフワフワにしちゃおう♪♪
コツ、ポイント
12個すべてオーブンに入らない時は半分はオーブンで発酵させ、もう半分は自然に発酵させてもOK♪ 乾燥しない様に、ラップの上に濡れ布巾をかけて発酵させると良いです(^−^)v 冬ならコタツの中に入れててもOK~♪ 注)足で蹴飛ばさない様に!
材料
(12個分)
全粒粉
150g
米粉
20g
強力粉
130g
砂糖
40g
塩
5g
バター(無塩)マーガリンでも可
30g
ドライイースト
5g
水
200cc
このレシピの生い立ち
全粒粉でパンを作ってみたいけど、固いと子供が食べないし・・・と悩み、米粉を混ぜてみました♪
1.
HBに材料をすべて入れて、パン生地コースのスイッチON☆
2.
生地が出来上がったら取り出し丸めて10分ベンチタイム。12等分して丸め、麺棒で涙型に伸ばして太い方から巻いていく☆
3.
巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて置く。ラップをしてオーブンで2次発酵40℃30分☆
4.
2次発酵が終わったら一旦天板ごと取出し、余熱を入れて170℃で約20分焼いたら出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/2026010
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