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30年前にマドリッドのレストランボテインで食べた味が忘れられず良く再現して作ります。 最初はそのまま飲んで、中盤から卵を割り崩してスープに混ぜていただくと2度楽しめます。 スペイン料理ではSopa de ajoといいます。