お鍋には欠かせない鶏団子。隠し味の味噌で良いダシも出ます♪
コツ、ポイント
そのつど良く混ぜてください。人参やゴボウ、蓮根、柚の皮、粗挽き黒胡椒などアレンジしてください。シンプルなので煮過ぎないのもポイントです。
このレシピの生い立ち
定番、鶏団子の覚え書きです。
1.
長ネギの青い部分をみじん切りにしておきます。鶏ミンチに生姜、酒、味噌を良く混ぜ込みます。
4.
あらかじめ作っておいた鍋のダシにスプーンで落とし入れます。
5.
煮ている間に他の具材(白菜やネギなど)を切りながら、アクが出たら取り除きます。
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