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【母の味】菊のおろし和え
by ぶるーふぉれすと
らっきょう酢を和えるだけの簡単な一品。
コツ、ポイント
買ってきたらすぐに茹でること。食べきれなかったら冷凍して下さい。 らっきょう酢がなければ、寿司酢や甘酢で代用OK。 分量はあくまでも目安です。
材料
(作りやすい分量)
食用菊
1パック
大根
5cm程度
らっきょう酢
適量
このレシピの生い立ち
実家での定番メニューです。 実家では毎年母が食用菊を作ってます。
1.
菊の花びらを芯を残してガクから外す。 ※今回は直径20cmのザルで2杯分。 特に水洗いはしません。
2.
沸騰した湯に素早く菜箸で沈めて全部沈んだらすぐに冷水にとり、ざるにあげて絞る。 1/5ぐらいの量になりました。
3.
大根おろしとらっきょう酢を和えて出来上がり♪
4.
【冷凍保存】 しっかり絞ってラップをし保存袋に入れて冷凍♪
https://cookpad.com/recipe/2029521
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